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茼蒿自带一种特殊的香味，口感爽脆，吃起来爽口。以前是炒着吃，这次来个白灼的，清气干香，鲜香嫩脆，一般的营养成分无所不备，尤其是胡萝卜素的含量极高，丰富的粗纤维有助于肠蠕动，含有丰富的营养物质。 对咳嗽多痰，脾胃不和，记忆力减退及便秘者颇有益处，同时由于脾胃得益，大便通畅，能为你的肚皮肠胃清清毒。它是一款非常好的瘦身美食，想瘦身的美眉看过来。
焯水时加入盐和油可保持菜的翠绿。
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