爆炒牛柳

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  1.准备材料
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  2.素菜洗净切好装盘
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  3.牛肉切片，加生姜，蒜，淀粉，水抓匀后再加入葵花油，花椒油，豆瓣（腌制嫩肉最先加淀粉抓匀后再加其他调理这个环节特别重要）腌制15分钟左右
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  4.锅油冒烟后加入腌制好的牛肉
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  5.翻炒色迅速盛出来，加点耗油和生抽。翻炒时间久了会变老，这步也很关键。