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传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗,家有不吃辣的孩童,用最原始的方法制作,只用细盐调味,成品也是极其美味。
北京油鸡的肉非常紧实,故而烹饪时间需要久些,如用本地菜鸡焖烤,中火15分钟即可!鸡的品种不同,大小不同,时间也会不同,炒锅是耐干烧的,可换成耐干烧砂锅制作。
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