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地瓜叶又叫红薯叶，在夏天众多的蔬菜和时令菜当中，地瓜叶算是最不起眼的，却是有机蔬菜中安全等级最高的蔬菜，并有“蔬菜皇后”之称!因其含有大量膳食纤维，属于很好的减肥食物，在地瓜叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物质，这种抗氧化物质可以保特皮肤细腻，延缓人体的衰老速度，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能增加免疫力。
吃的时候加点辣椒酱和番茄酱，味道更好。
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