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椰蓉米糕卷

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与蛋糕卷相同的做法,只是用泰国籼米粉代替部分低粉,经过热油高温热烫,再慢烤,口感特好。

作者: 星哥7007

小技巧

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    6.划拌均匀后用保鲜膜盖好备用。
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    7.蛋清加入几滴白醋,白糖分三次加入,低速湿性打发。
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    8.打发的蛋白霜不要太硬。
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    9.蛋白霜分两次放入糕糊中,翻拌均匀。
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    10.然后倒入模具,震动几下排除气泡。
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    11.烤箱160℃预热3分钟,放置中层,上下管160℃烤30分钟,表面上色加盖锡纸。
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    12.烤好出炉准备抹炼乳,撒椰蓉。
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    13.撒好椰蓉轻轻卷起,放置冰箱冷藏1小时。
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    14.定型后切卷装盘拍照。
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    15.特写一图。

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