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脆皮可颂(牛角包)

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制作这款面包要有足够的耐心,从发酵至烘烤,需要十几小时,然而,享受自己的作品,有甜甜的感觉、暖暖的欣慰。

作者: 星哥7007

小技巧

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    6.切100克无盐黄油。
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    7.摆在硅油纸上摊开包好。
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    8.用擀面杖擀成15cmx12cm的薄片,放冰箱冷藏30分钟。
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    9.然后,取出放置在已经擀开的面团上,用面团包裹好黄油。
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    10.再用硅油纸包好,放冰箱冷藏30分钟。
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    11.取出后用擀面杖擀开,再折叠,包好又第二次冷藏30分钟。
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    12.从冰箱取出,擀成厚度0.4cm,32cmx20cm的长方形状。
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    13.切成8cmx20cm三角形。
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    14.底部开一小口。
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    15.自下往上卷起。
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    16.常温发酵至两倍大,表面抹一层鸡蛋液。
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    17.烤箱190℃预热3分钟,放置中层,上下管190℃烤18分钟。
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    18.烤好出炉装盘拍照。
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    19.特写一图。
  • 小贴士

    注意个人的烤箱脾气不同。

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