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花生糕是河南省开封地区汉族传统小吃，古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。 但家庭版就没那么多讲究了。自己随便做点配下午茶，家庭聚会，朋友小聚。老人，小孩都很适宜，而且家庭现做现吃，方便，实惠。
1、花生米一定要完全冷却后再磨成粉。2、蒸熟的糯米粉最好能过细筛筛一遍。3、口味按个人习惯，可以做成原味，椒盐，椒麻，甜味等。4、因花生米热量高，吃的时候量适当加减。
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