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土豆烧牛腩

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作者: 豆妈maomao

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    6.准备：八角，桂皮，生姜，大葱。
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    7.起锅烧油。
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    8.放入冰糖30克。
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    9.小火熬制红色冒泡，一定小火，不可炒过了糖色，炒糊了就会发苦。
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    10.下入焯熟控水的牛腩。
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    11.翻炒均匀上色。
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    12.加入一大勺黄豆酱。
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    13.2勺生抽。
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    14.1勺老抽。
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    15.1勺蚝油。
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    16.翻炒均匀。
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    17.加入没过牛腩的开水。
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    18.放入准备好的葱，姜，八角，桂皮。
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    19.迭迭香一小段。
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    20.入锅烧至翻滚。
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    21.改小火闷煮60分钟左右，根据牛腩大小决定时间长度。
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    22.土豆准备3个。
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    23.去皮。
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    24.滚刀切块。
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    25.泡在水里，防止氧化。
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    26.牛腩60分钟后已经很软烂了。
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    27.捞出大料弃之。
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    28.下入土豆块。
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    29.搅拌均匀。
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    30.改小火慢炖5分钟。
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    31.出锅撒上香菜(也可省略，非必选)，成品图1
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    32.成品图2。我也不知道那张做封面更合适。
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