下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红枣糕

2.0万点赞 · 2447收藏

独家 · 15.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名352

打开APP收藏菜谱

作者: 豆妈maomao

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放凉一点用厨房剪刀去枣核。
  • 点击查看大图
    7.红枣净肉200克。
  • 点击查看大图
    8.将红枣果肉倒入破壁机里，再加入2倍的纯净水400克。
  • 点击查看大图
    9.开启缤纷果汁键，倒计时60秒。我打了两个60秒。
  • 点击查看大图
    10.120秒后，非常的细腻丝滑，倒入面盆里。
  • 点击查看大图
    11.加入60克白糖(红枣的甜度不同，白糖可随自己喜好增减)和3克酵母。
  • 点击查看大图
    12.搅拌均匀，静置5分钟，让酵母融合。
  • 点击查看大图
    13.五分钟后加入面粉230～250克。
  • 点击查看大图
    14.面粉少量多次的加入，用刮刀搅拌至提起来不太容易掉的状态。
  • 点击查看大图
    15.大锅里烧40度左右的温水，关火。
  • 点击查看大图
    16.放入面盆。
  • 点击查看大图
    17.盖锅盖发酵至2倍大。
  • 点击查看大图
    18.这是发酵2倍大的图。
  • 点击查看大图
    19.用刮刀搅拌排气。
  • 点击查看大图
    20.蒸枣糕的模具上刷油，防粘。我用的做披萨的8寸烤盘。
  • 点击查看大图
    21.将枣糕糊倒入模具。
  • 点击查看大图
    22.用刮刀抹平。
  • 点击查看大图
    23.进行二次发酵。
  • 点击查看大图
    24.这是1.5到2倍大，不能发过了，发过了就没有支撑力了，会塌陷。几乎已经满模具了。
  • 点击查看大图
    25.撒上适量的蓝莓果干。大火蒸30分钟，闷5分钟后出锅。
  • 点击查看大图
    26.开锅。
  • 点击查看大图
    27.完美脱模。
  • 点击查看大图
    28.一首“凉凉”晾凉。
  • 点击查看大图
    29.切块，完美。
  • 点击查看大图
    30.近照。
  • 点击查看大图
    31.成品图。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部31个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活