下载APP
打开APP，查看视频做法>>

猪皮冻

1.4万点赞 · 1204收藏

独家 · 10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8704

打开APP收藏菜谱

猪皮的净重是处理干净后的重量，猪皮与水的比例是1：5。

作者: 豆妈maomao

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用到刮去多余的肥肉。
  • 点击查看大图
    7.再另起锅烧开水，倒入肉皮。
  • 点击查看大图
    8.煮开后再次捞出，用厨房剪刀修剪多余的油脂。
  • 点击查看大图
    9.这次肉皮已经很干净了，再起锅煮一次肉皮去油。
  • 点击查看大图
    10.准备八角，桂皮，花椒，干山楂片。用调料盒装起来备用。
  • 点击查看大图
    11.生姜，大葱。
  • 点击查看大图
    12.肉皮煮至翻滚。
  • 点击查看大图
    13.捞出来。
  • 点击查看大图
    14.切成丝。这下可以称一下肉皮的重量。
  • 点击查看大图
    15.肉皮和水1：5。
  • 点击查看大图
    16.放入事先准备好的大料和葱姜。煮开后转小火闷煮60分钟左右。
  • 点击查看大图
    17.时间到，捞出大料和葱姜。
  • 点击查看大图
    18.加入一勺盐调个底味。
  • 点击查看大图
    19.再闷煮2分钟入味。
  • 点击查看大图
    20.汤汁非常的粘稠了。
  • 点击查看大图
    21.盛入容器，自然放至没有温度。
  • 点击查看大图
    22.再转入冰箱，放置过夜。
  • 点击查看大图
    23.早上起来，轻松脱模。
  • 点击查看大图
    24.切成你喜欢的样子。
  • 点击查看大图
    25.准备料汁：大蒜3瓣切成末盛入碗里。
  • 点击查看大图
    26.加入一勺盐。
  • 点击查看大图
    27.1/2勺五香粉。
  • 点击查看大图
    28.1/2勺鸡粉。
  • 点击查看大图
    29.食用油烧至冒烟，泼在调料上，快速搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    30.再加入5勺陈醋(肉皮冻一定要醋出头才好吃。)
  • 点击查看大图
    31.生抽1勺
  • 点击查看大图
    32.白糖1勺。
  • 点击查看大图
    33.再加入2大勺纯净水。
  • 点击查看大图
    34.搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    35.浇在切好的肉皮冻上。
  • 点击查看大图
    36.再倒入一勺自制的油泼辣子即可食用。
  • 点击查看大图
    37.成品图。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部37个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活