下载APP
打开APP，查看视频做法>>

杨梅酒

1.5万点赞 · 1196收藏

16.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名53

打开APP收藏菜谱

作者: 古人食

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.拌曲：米饭30度左右时，洒入一定比例的酒曲搓拌均匀
  • 点击查看大图
    7.落缸：将拌好曲的米饭和杨梅按一层米饭一层杨梅均匀洒入容器，放置在较为舒适的环境用纱布盖好，必须透气环境
  • 点击查看大图
    8.发酵：24小时左右可以看到剧烈发酵的场景，持续发酵八到十天，上下翻动醪糟
  • 点击查看大图
    9.酒化发酵：倒入纯净水或凉开水，在常温中发酵5天左右。而后放入冰箱冷藏室深度发酵一至两个月
  • 点击查看大图
    10.取酒：把酒液用纱布滤出，放冰箱沉淀
  • 点击查看大图
    11.割底：取上清液，底下混浊物丢弃
  • 点击查看大图
    12.炙酒：用陶坛装酒，四周放易燃稻草，引燃至酒液轻微沸腾即可熄灭阴火，立即密封，储存
打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活