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香酥麻辣肉饼

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很费油哦，案板不能离油，手不能离油。

作者: 豆妈maomao

用料

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小技巧

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    6.盖盖子发酵至原来两倍大。
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    7.发面期间准备馅料：生姜三片切成末。
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    8.小葱3根。
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    9.切成末备用。
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    10.准备猪肉馅300克。
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    11.加入葱末和姜末。
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    12.再加入一勺盐。
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    13.1勺十三香。
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    14.3勺花椒粉。
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    15.4勺辣椒面。
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    16.耗油2勺。
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    17.搅拌均匀。
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    18.再加入2勺食用油。
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    19.搅拌上劲备用。
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    20.面团已经发至两倍大。
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    21.取出来不用揉，直接捏成条。
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    22.分成均匀的剂子。
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    23.用手按压成长方形。
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    24.放入馅料，一头留白。
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    25.从头卷起。
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    26.空白面团收口。
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    27.两头捏起来。
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    28.翻面。
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    29.按压成厚度为2厘米的面饼生胚。
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    30.电饼铛刷薄油，放入肉饼生胚。
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    31.煎至双面金黄即可。约5到8分钟。
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    32.成品。

    • 小贴士

    外焦里嫩，层层叠叠，非常美味。

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