菠菜蛋糕

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  1.菠菜洗干净，烧开水，放入焯20秒左右捞出，等稍微凉一点，把菠菜放入料理机加点水，打成菠菜泥；
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  2.过筛后取汁，
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  3.蛋黄，蛋清分离
  蛋黄加入糖搅拌融化，加入菠菜泥，油
  用打蛋器拌匀，让充分乳化，然后筛入低筋面粉，Z形拌匀。
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  4.蛋白加几滴白醋，装蛋白的容器里一定要无水无油，用ACA 打蛋器打到出现大的鱼眼泡加入三分之一的白糖，
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  5.打到大鱼眼泡消失第二次加入白糖，