汽锅鸡（清蒸）

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  1.准备生姜，去皮切片；葱洗干净备用。然后在汽锅里，浇上一点菜油，用生姜片将油把内壁抹上一层，防止鸡肉粘锅。汽锅底层垫上两根葱，四片生姜。
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  2.鸡洗干净，控水备用。
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  3.另用一锅，冷水，放生姜，葱，煮沸。
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  4.鸡肉切块。
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  5.将切好块的鸡肉倒入开水锅焯水，放入料酒。直到煮沸，倒入冷水盆洗干净控水。控水后，抓盐在手上，把鸡块搓一遍，咸淡自我调配。腌制十分钟。