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电饼铛小面包

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非常的松软好吃，胜过盼盼小面包。鸡蛋和油都是湿性材料，可以代替水，但是如果一点水不加，个人觉得热量太高了，所以我留了10～20克左右的加水的空间。

作者: 豆妈maomao

用料

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小技巧

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    6.用筷子搅拌均匀，加10～20克的水(也可以换成牛奶)。
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    7.揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。
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    8.发酵至两倍大，中间戳一个洞，不回缩，满满的蜂窝状即可。
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    9.取出面团再次揉面排气。
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    10.搓成长条。
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    11.分成均匀的剂子。越小越容易熟，不要太大。
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    12.揉成小馒头，一边做，一边用块布盖起来，防止表皮变干。
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    13.全部整形结束。
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    14.用块布盖起来，二次醒发，醒发好的状态是拿起小馒头，轻飘飘的感觉，约30～40分钟。
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    15.电饼铛加热，不刷油。
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    16.将醒发好的小馒头放入电饼铛。
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    17.约2分钟后翻面。
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    18.多次翻面烙成两面金黄，约10到13分钟。根据小馒头生胚大小调整时间。
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    19.成品图。我的主页有掰开的小视频，内部组织细腻，松软，吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候提前一个小时取出来，自然回温即可。
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