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可可海绵蛋糕

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可可海绵蛋糕是一款又松又软的糕点，吃上一口让你回味无穷。

作者: 惠成食光_uQg9

用料

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小技巧

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    6.启动厨师机搅打蛋糊（细砂糖分三次加入）先开低速搅打再改高速搅打。
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    7.厨师机搅打蛋液的时候，把低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
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    8.看蛋液变浓稠的时候检查一下蛋液，看会不会滴落，如果滴落就要再搅打一会儿。
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    9.像这样蛋液浓稠提起打蛋笼不会滴落就搅打好了。（全程13分钟左右）
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    10.分一半蛋糊到另一个搅拌盆里。
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    11.烤箱提前预热10分钟。
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    12.把混合粉分二到三次倒入其中的一个蛋糊里切拌均匀。
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    13.把玉米油倒入刮刀上与蛋糊切拌均匀。
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    14.切拌好倒入蛋糊里继续翻拌均匀，用刮刀依次从底部到上切割、翻拌均匀，不能转圈搅拌，会消泡的
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    15.把拌好的蛋糊倒入8寸模具。
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    16.振动几下，把里面的气泡振出或拿根筷子划Z字让里面的气泡消掉。
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    17.放入烤箱中下层，上下火150度，烤50分钟。
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    18.烤好的蛋糕拿出来摔两下倒扣。
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    19.等蛋糕完全凉透后脱模。
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    20.切一块，装盘。
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    21.再一张。

    • 小贴士

    厨师机搅拌蛋糊要搅拌到粘稠有纹路，提起打蛋头蛋糊不会滴落才算打好。翻拌混合粉的时，要从下往上翻拌速度要快，才不会消泡。每家的烤箱温度不同，要根据自己的烤箱调整好温度。

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