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土豆炖排骨

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排骨可以和土豆、茄子搭配,也可以和白菜、粉条搭配,搭配方式灵活。

作者: 美食小小当家(已注销)

小技巧

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    6.倒入适量料酒去腥提鲜,老抽上色增香。
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    7.倒入凉水烧至沸腾。
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    8.水烧开后加入适量食盐。
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    9.炖10分钟左右(具体时间视实际情况而定),直至排骨熟透。
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    10.倒入土豆块和茄子块。
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    11.炖10分钟左右(具体时间视实际情况而定),直至土豆、茄子软烂。
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    12.大火收汁前加入适量鸡精,倒入少许陈醋。
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    13.出锅。
  • 小贴士

    排骨买来先用清水浸泡洗净(也可以用淘米水,去腥效果更好),浸泡去除血水后用少量的水焯一下,注意水先烧开再倒入排骨,焯1到2分钟即可,不必煮熟。

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