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手工面

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喜欢吃手工面，一直做不好面，做出来的面感觉没买的筋道，今天在家做了一下午总有做到想要的口感了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.在面皮上撒上一层干粉，用擀面杖把面皮卷成卷
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    7. 抽出擀面杖，再撒一层干粉
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    8.切成面条
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    9.马上抖散摆放
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    10.锅中烧开水
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    11.下入面条，用筷子轻轻搅散开
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    12.煮沸后加入少量清水，反复3次
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    13.捞出面条，装入碗中
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    14.加入面臊子
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    15.撒上葱花
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    16.加入适量香辣油
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    17.上桌即可食用
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    18.再来一碗
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    19.成品图

    • 小贴士

    觉得揉面累的，可以揉成团后醒发10分钟再揉，这样反复几次面团会揉的很筋道很轻松的。面臊子的做法在下一个菜谱里。

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