红曲戚风蛋糕

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  1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加牛奶和油搅拌至乳化状态。
  
  
  
  
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  2.筛入面粉，呈Z 字搅拌至粉末消失即可。
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  3.蛋黄糊分成两份，其中一份里塞入红曲粉，翻拌均匀。
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  4.蛋清中滴几滴白醋，白砂糖分三次加入，用ACA 打蛋器打发，
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  5.将蛋白打发至硬性发泡，