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辣子鸡

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作者: 晗汐就是巨蟹座_RUlJ

小技巧

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    6.腌制好的鸡肉把姜和葱挑拣出来,以免下入锅中迸溅油。用少许淀粉铺上抓匀,薄薄的一层。
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    7.鸡肉放入油温6成熟的锅里,小火慢慢炸。
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    8.炸三分钟后转中大火再炸三分钟。炸至金黄色。不要炸太久哦,要不然口感很硬。
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    9.捞出备用。
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    10.锅里放入炸鸡剩下的油,半勺就好,凉油放入花椒,麻椒,葱姜蒜,小火翻炒出香味。
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    11.加入用水烫好并且控干的辣椒段。翻炒至出香味。
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    12.倒入炸好的鸡块,翻炒两分钟。再放入事先准备好的葱段,出锅的时候撒上少许芝麻就可以啦!
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    13.哒哒!这就可以啦!美美的享用吧!
  • 小贴士

    腌制鸡肉的时候,稍微咸一点会更好吃。因为之后是不需要再加入调料的。麻椒粒凉油下锅,是因为油温太热麻椒粒下入会糊。多余的油一定要用干爽的没有水的容器装,不要迸溅上身。

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