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消暑绿豆凉糕

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绿豆别只知道熬粥了，这样做出来的清凉解暑，香甜Q弹，比雪糕还好吃 绿豆味甘、性凉、归心、胃经、具有清热解暑、消暑利水之功效 也是夏季最适宜的美食首选

作者: 简单-家常菜

用料

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    6.倒入1100克的清水烧开，再开盖慢炖至熟烂
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    7.也就是到这种程度，皮开但是还没脱落为宜
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    8.煮好的绿豆过筛，将汤汁与绿豆分离
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    9.汤汁装入碗中，等待晾凉
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    10.绿豆倒入另完一个碗中，趁热倒入白糖，搅拌至白糖融化
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    11.称好豌豆淀粉
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    12.将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中
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    13.搅拌至无白粉，底部没有沉淀，就可以啦
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    14.将剩下的200克清水倒入锅中，烧开
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    15.烧开后转小火倒入调制好的汤汁，不停搅拌，以免结底
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    16.烧制无白粉的透明状，如图
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    17.这时，可以倒入加有白糖的绿豆
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    18.将绿豆搅拌均匀，这时已成为较浓的膏状
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    19.再将膏状，装入玻璃容器中
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    20.表面抹平，放入冰箱冷藏，至定型
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    21.定型后取出，倒扣在桌上，托盘，我在桌子上铺了一层保鲜膜
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    22.先切出竖条
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    23.再改刀切出块状
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    24.临时想起撒上椰蓉，所以椰蓉没拍照，是不是美美哒

    • 小贴士

    还可以撒上糖霜，那样会更美味
    喜欢绿豆可以将绿豆加量
    我的白糖比例微甜，喜欢甜的也可以适量添加
    放入冰箱冷藏，清凉解暑，透心凉

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