下载APP
打开APP，查看视频做法>>

口口脆掉渣烧饼

9.2万点赞 · 54收藏

独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.6万

打开APP收藏菜谱

有一次我买了一个很火的网红烧饼，到现在还回味无穷，一时兴起，自己在家研究了一下午做出来的*又卷烧饼，不比外面的味道差，今天把它的做法分给大家，希望大家喜欢，为了能让大家看的细点，所以就多了点步骤，省去一点点会的小步骤

作者: 家庭煮妇春儿

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加入2克盐，2克花椒面搅拌均匀
  • 点击查看大图
    7.烧好的油倒入调好的面粉中搅拌均匀
  • 点击查看大图
    8.晾凉备用（注意，做油酥的容器一定要用防裂的，玻璃碗是不可以的，上面的裂了，换一个）
  • 点击查看大图
    9.准备瘦肉切丁（步骤太多，省略大家都会切的步骤）
  • 点击查看大图
    10.准备搅菜机连同葱花一起放入搅细（葱15克步骤省略）
  • 点击查看大图
    11.拿个碗放入，加入盐3克，味精2克，姜粉2克
  • 点击查看大图
    12.加老抽5克
  • 点击查看大图
    13.生抽3克
  • 点击查看大图
    14.玉米油6克（油可以大点，保嫩）
  • 点击查看大图
    15.再打入一个鸡蛋
  • 点击查看大图
    16.全部搅拌均匀备用
  • 点击查看大图
    17.材料基本备全
  • 点击查看大图
    18.这时面已经醒好（不必醒的太大，因为是做烧饼，保持脆度好）
  • 点击查看大图
    19.取出排气，多揉一会团员（不用再次醒发）
  • 点击查看大图
    20.搓成长条
  • 点击查看大图
    21.下季子揉光滑压扁（）
  • 点击查看大图
    22.擀成这样的长方形，中间薄四遍楞起
  • 点击查看大图
    23.均匀抹一层油酥
  • 点击查看大图
    24.两边对折
  • 点击查看大图
    25.再侧面两边对折
  • 点击查看大图
    26.从中间擀开
  • 点击查看大图
    27.第一次擀开后，再摸一层油酥，继续两边，侧边折叠成四方再擀开（重复三四次，是为了烤出来的层次脆度口感好）
  • 点击查看大图
    28.三四次完工最后擀开，均匀摸一层甜面酱（也可以用烧烤酱）
  • 点击查看大图
    29.铺上一层调好的肉沫（量随自己心意）
  • 点击查看大图
    30.然后依次放入准备好的1洋葱丁、2绿辣椒、3红辣椒、4玉米粒、5玉米粒、最后在上面撒点芝麻（辣椒我都是用的不辣的，喜欢吃辣的可以放辣椒，）
  • 点击查看大图
    31.烤盘底部抹一层食用油，放一张烤纸
  • 点击查看大图
    32.把整好的的烧饼放入烤盘
  • 点击查看大图
    33.烤箱180度预热三分钟左右，烧饼送入里面，180度上下火烤20分钟
  • 点击查看大图
    34.中间要观察，把握火候，以免烤糊
  • 点击查看大图
    35.叮一声烧饼出锅了，抹上沙拉酱，漂亮吧（沙拉酱也可以放自己喜欢的酱，也可以不放）
  • 点击查看大图
    36.来近距离看一下表面诱人的材料，是不是流口水啦
  • 点击查看大图
    37.装盘成品图来一张，你学会了吗！快去给家人做哦！

    • 小贴士

    切记做油酥倒油的碗不可用玻璃碗，为了使饼吃起来更香脆一定要在抹油酥擀的步骤次数不少于三次。所有的材料可以按照自己做饼的数量来估计，没有死规定，调料配料都一样，如果喜欢吃拉丝的，可以放适量芝士碎，在上面撒上火腿丁、水果丁等等，最后撒芝麻，黑芝麻均可！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部37个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活