卤鸡爪

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  1.先用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，然后洗干净放入清水泡20分钟左右，将鸡爪里面的血水完全泡出来。
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  2.准备生姜、大葱、蒜切成片备用。
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  3.鸡爪冷水下锅下锅，放入几个姜片，倒入少许料酒大火煮开。
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  4.水开后，把表面的浮沫捞出，煮两三分钟。捞出过一遍凉水冲洗。
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  5.锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒、葱蒜炒出香味倒入鸡爪翻炒。