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葱油拌面

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作者: 范玖炘

小技巧

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    6.面条捞出,用凉水过滤一下之后装盘。
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    7.面条上依次淋上些许香油、之前炒好的酱汁、撒上一点红椒丝和葱花,即可食用。
  • 小贴士



    【烹饪时间】

    25分钟



    【用量换算】

    1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g



    【原料选择】

    挂面:选择细挂面,便于成熟,更易入味,也可以根据个人喜好选择其它面条代替。



    【烹制要点】

    1.炼制葱油时,因含水量的不同,葱白和葱绿需要分开下锅,葱白水分相对较多,所以一定要先放葱白。

    2.面条煮熟后过一下凉水,可以使面条快速降温,同时有效防止面条粘黏。

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