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雪梨含适量高，富含维生素和矿物质，被称为天然矿泉水，同银耳一起煮食具有清解暑、通便、养颜、补水、润肺养血、护肝解毒、滋阴润肺、增强免疫力、健胃、养肝等作用。
雪梨上锅蒸的时间不宜过长，太烂了银耳汤会漏出来的。
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