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手抓饼

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作者: 豆妈maomao

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    6.揉成面团，盖保鲜膜饧面30分钟以上。
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    7.取出来揉一下，很容易揉光滑。
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    8.分成8个剂子，每个剂子约95克左右。
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    9.搓成短棍状。
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    10.容器刷油。
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    11.放入剂子再刷油。再次饧面30分钟。
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    12.饧面期间准备油酥。30克面粉加入40克食用油，搅拌均匀即可成为油酥，喜欢加调料的可以加盐和五香粉。
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    13.搅拌成稀酸奶状即可备用。
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    14.黄豆酱2勺。(2勺可以做4个饼)
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    15.剁碎。
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    16.盛入碗里备用。
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    17.准备生菜，火腿肠，鸡蛋。
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    18.取出饧好的面剂子。
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    19.按压成长饼，我主页有小视频，可以去围观。
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    20.均匀的抹上油酥，这一步也有小视频，大家去围观。
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    21.上下对折，主页有小视频，
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    22.从一边卷起。主页有小视频。
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    23.卷到最后留4指宽。
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    24.分开。
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    25.将剂子放入分开的饼皮上，主页有小视频，大家可以去围观。
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    26.压平，盖保鲜膜防止风干，松弛5分钟。
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    27.松弛5分钟后很容易擀开，擀成圆饼。
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    28.电饼铛刷油，放入生胚，表面也刷一层油。煎2分钟翻面。顺便把火腿肠也煎热。
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    29.再煎2分钟，将鸡蛋打散到碗里，然后倒在正面。
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    30.立刻将鸡蛋这一面翻面。煎片刻即熟。
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    31.取出的饼皮鸡蛋面刷黄豆酱。
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    32.放入生菜。
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    33.煎好的火腿肠。
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    34.卷起即可食用。
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    35.成品图。
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    36.番外篇：一次可多做些生胚，一层油纸一层生胚。
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    37.装入食品袋，冰箱冷冻保存，随吃随煎，不用解冻。
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