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酸奶戚风蛋糕

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由于戚风蛋糕口感极其的绵软，因而受到人们的喜爱 现在市面上卖的都是原味戚风蛋糕，就想着用酸奶代替牛奶，果然出乎意料，口感确实比想象中的要好

作者: qiaoan

用料

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    6.搅匀
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    7.2⃣蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
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    8.第二次加糖继续打发
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    9.第三次加糖打发至硬性发泡
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    10.提上去呈尖峰状即可
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    11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
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    12.将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀
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    13.倒入8寸戚风磨具中
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    14.放进烤箱用135度烤40分钟， 出炉后马上倒扣，防止收缩
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    15.带冷却后再脱模 ，再装饰
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    16.把酸奶倒入裱花袋中，剪个小口子，挤到戚风蛋糕上面，在放些水果
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    17.使蛋糕增加了些层次感
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    18.下午茶点心
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    19.酸奶味儿浓郁
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    20.组织特别细腻噢

    • 小贴士

    注意事项：
    1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
    2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
    3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩

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