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酥粒面包

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一次发酵~

作者: 糖小田yuan

用料

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    6.搅拌至面团可以拉出手套膜状态
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    7.取出面团整理一下
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    8.分成10等份揉圆
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    9.擀成长条形，底部一头按薄
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    10.把面团卷起
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    11.卷好的样子
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    12.依次卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。
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    13.再次擀成长条状态
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    14.继续卷起
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    15.依次做好摆入烤盘
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    16.放入烤箱.开启发酵模式，35度发酵1小时左右。放一碗清水保持湿度。
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    17.面团发酵期间制作酥粒，糖、黄油、面粉放在一起。
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    18.揉搓成小酥粒即可
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    19.发酵好的面包是原来的2倍大左右，面团有弹性。面包表面轻轻刷一层鸡蛋液。
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    20.均匀撒上酥粒
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    21.放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤25分钟左右。
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    22.出炉啦
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    23.成品图
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    24.成品图

    • 小贴士

    烤箱的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
    面团和面时间由面团的状态决定。
    夏天制作最好用冰水、把鸡蛋、面包缸也冷藏下。
    密封保存，建议尽快吃完噢。

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