小土豆焖鸭

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  1.备料，各种辅料备齐，姜切片，大蒜去皮即可，鸭肉泡去血水，已经，放入有料酒和姜片的锅中焯水，控干水分，挑出比较肥的鸭肉切小备用。
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  2.洗干净的鸭肉
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  3.热锅少量菜籽油，将比较肥的鸭肉放入热锅中煎出鸭油。
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  4.放入鸭肉煸炒，炒干水分，将鸭肉推到一边，把姜片，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒依次依次下锅炒香，然后和鸭肉一起翻炒。
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  5.从锅边淋入料酒，快速翻炒，去掉腥味。然后倒入啤酒和适量热水。