醩卤鸡爪

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  1.把鸡爪趾甲剪了，然后把长鸡爪改刀切小，太大不容易入味，支愣八翘的也不好泡
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  2.水开下锅，水开捞起，一定要开着火保持滚水状态下捞鸡爪，这样鸡爪上不会沾浮沫
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  3.洗干净冷水下锅，水开炖一会，拿筷子扎，筷子轻松穿过就好了，
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  4.捞起冲冷水，鸡爪凉了以后捞起
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  5.捞起控完水，放大碗里加香醩卤盖保鲜膜入冰箱保鲜，泡的过程用筷子翻动几次，让鸡爪上下层都入味，1小时后就能吃了，