番茄斑节虾仁焗饭

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6.剥好啦，烫过后皮很好撕的
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7.切丁备用
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8.淘米煮饭，把饭煮的偏硬一点（方便吸收汤汁进去），煮好后晾凉备用
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9.洋葱上场
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10.洋葱切丁，姜蒜切末
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11.点火倒适量菜籽油，放入所有辅料煸炒一会直到香味出来
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12.加虾仁、白胡椒粉翻炒
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13.放入番茄丁，炒到番茄发软，加入适量料酒祛腥，再加生抽，两勺大概20毫升，加白糖提鲜，之可依照自己口味添减，我没放盐，我觉得生抽的咸味已经可以了，本道菜口味是鲜甜微酸）
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14.汤汁快要收的时候加入米饭，饭会马上吸收进汤汁，不要炒太干哦，翻炒几下就可以了
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15.装盘
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16.加入芝士碎
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17.开烤，我是180度5分钟，喜欢焦一点的可以增加时间
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18.好了，准备开吃
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19.一不小心半盆就吃掉了，太好吃啦

小贴士

虾仁可以用河虾、罗氏虾或者基围虾替代，剥虾仁不熟练的朋友可以先放入冰箱冷冻半小时再剥，虾肉膨胀再回缩后会和壳分离就会很好剥