红烧昂刺鱼（黄辣丁）

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.昂刺鱼洗干净放在盆里加一点料酒，用开水烫去表面粘液（所有无鳞鱼都这么处理的），鱼腥不腥就看这里处理的好不好了，用手把粘液刮除，然后冲洗干净备用
• 点击查看大图
  2.准备辅料
• 点击查看大图
  3.锅烧热，加入姜蒜爆香，然后关火等温度降下来，咱们不煎鱼，降温是为了防止油乱溅
• 点击查看大图
  4.温度降到手伸上去感觉空气不是特别烫就可以，加入鱼，开大火，加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉，烧出酱香味
• 点击查看大图
  5.加入开水，加葱，焖煮