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葫芦中含有葡萄糖、戊聚糖、木质素等，具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，适用于水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、*、痈肿等病症。 葫芦鲜食，清脆可口，肉质鲜甜，柔美。
全程不加一滴水，一边煎一边炒，同时要注意火力，火力太大容易糊锅，火力太小煎炒出锅的口感不好，只要不糊锅就尽量开大火。
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