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番茄酱

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独家 · 6317浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万

作者: 贩卖人间烟火

小技巧

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    6.番茄一切四瓣,并将果蒂部位切除掉
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    7.2/3的去皮番茄用料理机或者破壁机打成汁
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    8.剩下的1/3用到剁成颗粒状
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    9.将番茄汁和剁碎的番茄全部倒入锅中开大火熬煮
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    10.煮10分钟左右汤汁稍稍粘稠的时候加入冰糖
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    11.再加入少量的盐巴增加甜味,再开中小火熬煮至水分收干
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    12.待水分收干的时候加适量的白醋增香
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    13.出锅,冷却后用密封瓶装起来放冰箱保存。
  • 小贴士

    1、番茄一定要买新鲜的。而且成熟度一定要好,因为这样的做出来番茄味道浓,而且很香。
    2、番茄可以按照个人习惯全部打成汁或者剁成颗粒状。
    3、熬煮时一定要不停搅动,防止焦锅。

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