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煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,大概是广1东特有的吧。 很多年前在广东吃过一次,但是现在福建这边没有看到卖的,于是自己买了一个砂锅回来自己研究,没想到第一次就成功了!味道一点都不比在广东吃的差!
1、煮米饭的时候一定要不停的搅动。防止焦锅。2、水开后大火转为中火,焖至的时候一定要用中小火或者小火。3、香辛料我是用黑胡椒,茴香做成。不喜欢的这一步可以省略或者用五香粉代替。
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