红烧猪脚(新手简单)

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  1.猪脚焯水洗净备用，炒糖色，食用油冰糖一起下锅熬化成酒红色。下猪脚翻炒至上色。
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  2.放入葱姜蒜八角花椒炒香，加2大勺生抽炒匀后加水要没过猪脚，大火烧开烧开后转中火，加味精鸡精。
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  3.煮到水剩3分之2后再加水平过猪蹄(这样能使猪蹄更容易煮软有弹性)，再放一勺生抽，适量盐，大火烧开。转小火煮 30分钟。
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  4.最后大火收汁装盘撒上葱花。大功告成！上一张成品图。

小贴士

熬糖色对于新手比较难，用冷油熬成酒红色冒少量烟即可，盐不好把握最后放，喜欢吃甜的就少放点。不能放超过一茶。