广式泡酸菜(农家简单做法)

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  1.将新鲜的芥菜洗干净，放筛子上控干水，注意! 制作的整个过程一定不能让芥菜沾到油!!
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  2.将芥菜放到太阳底下晒约6个小时，芥菜变软。
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  3.往芥菜中加适量的盐涂抹均匀，装入干净的罐子里，建议用玻璃罐，再在上面撒上一层薄薄的盐。
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  4.准备一盘晒开后的开水，放凉。加凉开水之前先往装泡菜的罐子倒入三分之一瓶白醋，后加入凉开水覆盖，水量没过芥菜即可。
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  5.盖上盖子封罐，注意罐子这时候一定是密封的。