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原味蛋糕卷

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上次做了蛋糕卷,不一会儿就消灭光光,这一次又做了,什么都不加来做原味的,中间也不抹夹心的。整个卷起来拿着咬很过瘾的。这一次做的用的是后蛋法。

作者: 失之东隅gz

小技巧

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    6.打至提起打蛋器有大弯钩即可。
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    7.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,切拌均匀。
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    9.烤盘提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入并用塑料刮板轻轻刮平整,用力整两下排除大气泡。送入预热好的烤箱中层,160度30分钟即可。
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    10.烤好后取出,表面再盖一层油纸,翻过来轻轻撕下油纸,揭开后放置晾凉,趁有余温卷起来即可。
  • 小贴士

    做蛋糕卷,蛋白打发千万不要打发过头,不然会裂开的。

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