手撕鸡

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  1.腌制鸡腿，可以用整鸡。生姜切片，放入料酒3到5勺，花椒一小撮，一小勺盐，一小勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制20到30分钟
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  2.腌制期间准备辅料，如图，不同口味的人可以多放可以少放其中辅料
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  3.将辅料处理，小葱生菜青辣椒切小段，蒜姜切末，放入碗中，为了美观的可以最后摆盘时候放
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  4.下面调料汁，这里我也都是随便拿捏放，没有具体放重量，大家可以根据自己的口味，调料汁，边调边品尝，随时都可以修改。盐一小勺，黑胡椒粉一小勺，鸡精一小勺，白砂糖一小勺，酱油一勺，生抽两勺，陈醋四勺，香醋一勺，香油一勺，倒入凉白开或者热水或者煮好的鸡汤，搅拌均匀
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  5.腌制好鸡后，开始生火煮，凉水下锅，卷一个葱节，倒两勺料酒，大火煮开转中火煮十五分钟，时间到了，关火不要取出，再靠水的热度闷五分钟