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爆炒腰花

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爆炒腰花,是一道很多人爱吃却又不轻易动手的粤式菜,主要是因为怕猪腰处理不好,会很腥。其实掌握了方法,自己动手也可以做出美味的爆炒腰花。

作者: 莫筱冰

小技巧

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    6.洗干净的青椒红椒去筋,切斜小块备用
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    7.热锅下油,放入蒜姜爆香
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    8.倒入切好的猪腰,放入适量的料酒,生抽,盐,蚝油,大火翻炒1分钟
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    9.倒入切好的青椒红椒,翻炒至断生,再放少许的鸡精调鲜
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    10.装盘即可
  • 小贴士

    猪腰白色的筋跟比较深色的筋肉一定要去除干净,否则会很腥,难以入口

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