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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白脂,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。剁椒豆腐味道浓郁,是一道很下饭的菜肴
豆腐放盐焯水可以去除豆腥味又能使豆腐不易碎。
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