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卜卜蚬

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广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,那就是卜卜贝!

作者: 萌城美食

小技巧

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    6.白贝铺满在锅中,铺上香菜和葱,再倒入蒜末和酱汁。
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    7.开中火,白贝开口即可开吃。
  • 小贴士

    怎么选白贝?

    好的白贝贝壳略呈扁圆形,表面光滑,灰黄色或黄白色,背部蓝灰色,有白色细纹,多数具橙红色细纹,有的白贝背部灰绿色或蓝灰色,少数有3条不明显的深色带,并有棕色斑点。



    吐沙小妙招

    烹煮前,放在淡盐水中浸约一小时,白贝会自动吐出泥沙。

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