烟台呛面馒头

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  1.面粉加温水酵母搅拌成稀状，我们老家叫打酵子。
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  2.夏天气温高，一会就发酵好了。冒泡了，在盆里升起了很高，如图这样。
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  3.开始往盆里加干面粉，揉啊揉啊，真是力气活，我们老家这一步骤叫呛面。
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  4.加干面粉揉好的面团，等再次醒发。
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  5.面团发酵到两倍大，准备开始做馒头了。