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脆皮豆腐

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豆腐是素食之王，本就很受欢迎，前段时间去外面一个小餐馆里，吃到了一盘脆皮豆腐，回家后还想着那个味吞口水，今天有机会做了一盘，感觉比那个小餐馆里的还要好吃。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅倒入菜籽油，烧至七成热
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    7.把豆腐放入稀面糊中，裹满面糊
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    8.放入油锅中炸至金黄色
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    9.捞出沥油
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    10.倒出热油，锅留底油，放入姜末爆香
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    11.倒入洋葱和香菇，翻炒至变软
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    12.加盐和胡椒粉，翻炒均匀
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    13.倒入豆腐，翻炒片刻
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    14.加入少许清水，拌匀后烧2分钟
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    15.再翻炒片刻，淋入生抽
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    16.翻炒均匀即可
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    17.盛出即可食用
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    18.成品图

    • 小贴士

    面糊中的水要慢慢加入，面糊不能太稀，能在豆腐上面裹满就好。

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