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猪肉香菜水饺

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光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~

作者: 焦享悦

用料

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    6.葱姜香菜切成细沫
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    7.加入到猪肉泥中，并倒入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉；搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿；
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    8.取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；
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    9.取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！
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    10.美味的饺子就包好啦！
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    11.锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。
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    12.饺子煮好啦！
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    13.剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~

    • 小贴士

    1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；
    2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！
    3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！

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