客家黄酒焖猪蹄

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  1.猪蹄洗净，放入沸水中焯水，滴几滴料酒去腥，撇净血沫，捞出。
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  2.捞出的猪蹄过冷水，然后沥干水分。
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  3.准备好姜、蒜瓣、切碎的干辣椒。
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  4.锅中倒入适量的油，放入适量冰糖，小火融化冰糖。
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  5.糖融化后，放入猪蹄，小火不断翻炒，炒出糖色。