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广式月饼(蛋黄豆沙馅)

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独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.3万

简单易做的自制月饼

作者: 楠哥私房烘焙

小技巧

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    6.揉均匀后用保鲜膜密封醒30分钟
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    7.咸蛋黄用白酒泡一下后放入烤箱上下150℃烤10分钟
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    8.将面团分成20g一份
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    9.将豆沙分成大概19g一份
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    10.将咸蛋黄切半后包入豆沙中
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    11.将面团包住豆沙
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    12.用模具按压成型
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    13.将鸡蛋打均匀,刷在月饼外层
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    14.烤箱上下180℃烤8分钟,广式豆沙月饼制作完成
  • 小贴士

    1.醒面至少醒半小时
    2.模具可以提前撒点面粉防止面团粘在上面
    3.做好后要密封放置3天以上回油,不然饼皮会发硬

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