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甲鱼红枣冬瓜汤

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甲鱼红枣冬瓜汤，是一道健康养生的补品，特别适合身体虚弱的人群，吃了可以增强身体免疫力抵抗力，延年益寿，补血和气，防癌明目。同时，甲鱼与红枣、冬瓜、枸杞宜搭配。如果家有一位老人，不妨做一道甲鱼红枣冬瓜汤，关爱与孝心都在汤里了~

作者: 禅源

用料

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    6.将除籽削皮的冬瓜洗净切成小块，放于碗中，以备待用
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    7.把葱洗净切段，分成葱白与葱花；蒜剥皮切成片；姜削皮切成姜丝
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    8.在一汤锅中倒入适量水，水量接近汤锅二分之一的位置，将其烧开
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    9.汤锅烧水过程中，将炒锅热锅，倒入适量植物油
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    10.油烧至五分熟，爆香姜丝、葱白、蒜片
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    11.随即放入甲鱼，一同翻炒
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    12.翻炒甲鱼断生至香，即可关火
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    13.将炒香的甲鱼用铲子盛入煮开的汤锅中
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    14.随即加入沥干水的红枣与枸杞，水再次开后，调成小火，煮60分钟
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    15.60分钟后，倒入冬瓜
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    16.将冬瓜搅拌均匀，煮约10分钟
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    17.10分钟后，加入12克盐
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    18.搅拌均匀，5分钟后即可关火
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    19.盛入碗中
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    20.洒上葱花
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    21.养生的甲鱼红枣冬瓜汤就制作好了~
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    22.满满的关爱与孝心~
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    23.成品图

    • 小贴士

    1、甲鱼壳很硬，可以提前让商家处理好并切块，也符合吃三净肉的慈悲
    2、清洗甲鱼时，加入适量盐，可以消毒杀菌
    3、甲鱼中加入料酒，可以除腥味
    4、烧水过程中，把甲鱼炒香，可以节约时间
    5、冬瓜易熟易软，1个小时后再放
    6、起锅前5分钟放盐

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