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虾仁炒韭菜花

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现在正是韭菜花上市的时候，韭菜花营养价值高，含有丰富的维生素和膳食纤维，有着润肠通便、提高食欲的效果，一种植物在开花时节也本身是植物的鼎盛时期，这个时期的各方面营养都比较高。 韭菜花还有助于温肾补阳、是廉价的养生食材。 虾是高蛋白低脂肪的食物，很理想的肉类，加上点胡萝卜和韭菜花一起炒，不仅营养丰富，颜色也好看，老少皆宜。

作者: 云朵的小厨

用料

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小技巧

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    6.加入适量生抽。
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    7.再加入几滴花椒油。
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    8.抓匀，腌制10分钟。
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    9.大姜和大蒜切成碎末备用。
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    10.胡萝卜切成菱形片。
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    11.韭菜花清洗干净，切成寸段。
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    12.锅里加入适量油烧到六成热，下入虾仁炒熟后出锅备用。
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    13.锅里再加一点油，爆香姜蒜末。
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    14.先放入胡萝卜片，快速翻炒几下。
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    15.紧接着放入韭菜花翻炒至微微变色。
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    16.加入炒熟的虾仁翻炒均匀。
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    17.加入适量盐，少许生抽，炒匀后出锅。
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    18.可以开吃了。

    • 小贴士

    1.韭菜花自带清香，不需要过多调味就清爽好吃，快速翻炒，最后放盐，这样能保持韭菜花较好的色泽；
    2.虾仁里加入几滴花椒油有助于去腥和提鲜，但一定要加得少，否则会抢味道。

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