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吃嫩姜有好处，嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品；
可以稍微多加一些盐 盐可以淹去姜的辣味 最好用最嫩的嫩姜 嫩姜辣味小 口感也不老姜好
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